上海热线关注到，尽管春暖花开，申城禽类消费市场却仍未完全恢复往日的人气。无论是超市的冰鲜禽肉柜台，还是传统菜市场的活禽摊位，客流量和销售额与往年同期相比，均显平淡。这一现象的背后，是多重因素交织作用的结果。
一方面，市民的消费习惯与健康安全意识在近年来发生了显著变化。经历了特殊时期后，公众对食品安全、公共卫生的关注度空前提高。许多消费者更倾向于选择来源可追溯、加工环节规范的品牌冰鲜或冷冻禽肉产品，对现场宰杀、可能存在卫生与检疫不确定性风险的传统活禽交易，持更加审慎的态度。这种消费心理的转变，是市场格局变化的深层动因。
另一方面，城市管理与产业升级的持续推进，也深刻影响着禽类消费的形态。上海市为保障城市公共卫生安全、提升人居环境，对活禽交易场所的规范和管理日趋严格。部分区域活禽零售点的调整或关闭，在客观上改变了消费者的购买渠道和选择。现代化屠宰、冷链物流体系的完善，使得安全、便捷的冰鲜禽肉产品能够更高效地触达终端，满足了快节奏都市生活的基本需求，但也部分替代了传统的活禽消费场景。
从市场表现来看，品牌禽肉企业的标准化产品销量相对稳定，甚至部分线上生鲜平台的禽肉品类订购量有所增长，这反映出消费需求并未消失，而是在转型和分流。对于讲究食材“鲜活”口感和特定烹饪需求的部分市民，尤其是中老年消费群体而言，传统的活禽购买渠道依然有其不可替代性。如何在这部分需求与城市管理、公共卫生要求之间找到平衡点，成为考验管理智慧的现实课题。
业内人士分析，禽类消费市场的完全复苏与模式重塑，需要一个过程。这不仅依赖于公共卫生环境的持续向好和消费者信心的稳步重建，也需要产业链上下游的协同努力：生产端需进一步加强养殖与屠宰环节的标准化、透明化，确保源头安全；流通端需优化冷链配送，保障产品品质；销售端则需提供更清晰的产品信息与更便捷的购买体验。对于保留的活禽交易点，实施更科学、严格且公开透明的检验检疫与日常监管，是重建市民信任的关键。
总的来看，上海禽类消费市场的“人气”恢复，并非简单地回归旧有模式，而更可能是在安全、规范的前提下，形成冰鲜、冷冻产品为主，少量定点、可控活禽交易为辅的新消费生态。这既是城市发展的必然趋势，也是消费升级的具体体现。市场的春天，终将在安全与信心的基石上真正到来。
